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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏青酸菜魚推薦

兒子今年5歲，放暑假想讓我把他送回老家。我問他為什么要回去，他說回老家可以逮知了、養小兔子。他這么一說，讓我想起了我的童年。 我的家在農村，屋子后面有一個很大的園，園子里樹木參天，陽光透過樹葉間的縫隙灑下來，照在大樹下到處長滿的不知名的小花小草上，是盛夏里格外陰涼的去處，也是童年時代暑假的樂園。園子里最多的算是槐樹，槐蔭滿園，槐花飄香，最有趣的是每年六七月份，有人從門前走過，遠遠的看見屋頂后邊茂密的青葉間掛滿槐米，便上門收購，幾棵槐樹便可以得到二三百塊，老人們說槐米可以用來制藥，卻沒人真正見過。能與高大的槐樹比肩的只有榆樹與椿樹。很小的時候，見過鄰院的老婆婆把砍掉的榆樹皮剝下來，放在院子里曬干，然后用石碾子磨成面粉狀，與白面、玉米面攪在一起和成面團，做成榆皮饸饹，現代人看來是難得的美味，小時候于我卻難以下咽。且每到夏末，成天掉下來五顏六色的毛毛蟲，實在令人難有好感。粗壯筆直的椿樹則不然，樹干上不斷爬有深藍色的椿樹猴，成蟲后長出翅膀，動一下便能彈著飛出好遠，是我們童年時代的樂趣所在。其余如棗樹、杏樹、皂莢、藤蘿、刺槐，無不俱備。樹雖不能言，卻有生死榮枯，也應該算是有情。 一放暑假，城里小我一歲的表弟便被送回老家，早飯剛過，便尋我一起去園子里逮“夏亮兒”。老家方言把蟬叫“夏亮兒”，大概取其夏天叫聲嘹亮之意。捕蟬是個技術活，上午不能去，上午的知了都在樹高處的樹葉里長吟，我和表弟正好可以做捕蟬的工具。在院子找一根三四米長的竹竿，一頭用硬鐵絲彎成圓形，固定在竹竿頂端，圓的直徑不能太大，太大了知了容易逃脫，找一個方便面塑料袋，袋口套在圓形鐵絲上，捕蟬的工具便大功告成。午休過后，表弟便來到家里，兩人拿上竹竿來到園子，開始一棵樹一棵樹的巡邏。下午的知了都藏在樹干的三四米高處，每每發現知了，我都示意表弟噤聲，然后躡手躡腳走到樹下，輕輕豎起竹竿，塑料袋的口對準知了，離近時猛然下扣，知了便掙扎著落入袋中，兩人享受著興奮的喜悅。如今城市里的知了太傻，早晨上班路上只要看見便可隨手抓住，全然不知大樹頂端枝繁葉茂處才是棲身之地。 園子里樹木繁多，其中有桑樹。小學時，不知誰拿到學校一些蠶卵，我也欣欣然分得一些。沒過幾日，細小黝黑的小蠶便從卵中孵出，找一根雞毛輕輕把小蠶撥在嫩芽般的桑葉上，蠶便生長起來。一天，Z君把養的白白胖胖的十幾條蠶寶寶放到文具盒里，帶到教室向我們炫耀，語文課上，老師手執Z君的文具盒，讓全班同學依次背誦昨天布置的一篇文言文，背錯者用文具盒打手心三下，放學后把文具盒扔在Z君課桌上背手揚長而去，Z君心情忐忑地打開文具盒，隨后嚎啕大哭起來。為給蠶寶寶找到安全去處，我與另一同學C君把蠶放在塑料盒里，藏到園子里大樹旁雜草中的一塊石頭下，前兩天平安無事，第三天去看時盒子里空空如也，搞得我們莫名不知所以，隨后發現放盒子處有無數螞蟻，才明白是這廝干的好事，最終也沒能逃過一劫。童年時代，有時回想起來還真是有趣。 鄰居家的一個小孩，經常在我家的園子里摘些桑葉養蠶，時間一長，可能頗覺不好意思，便答應帶我一起去偷葡萄。村里有人承包了幾畝地，周圍種上玉米，中間栽些葡萄樹，卻瞞不住我們這些暑假里亂竄的童子軍。午飯后，趁父母睡著，我悄悄溜出家門，三四個孩子已經等在門外，我們相跟來到村外的一片玉米地里，匍匐前進著朝葡萄園爬過去，第一次干壞事，心情無比緊張，偏偏耳邊響起炸雷般有人喊了一聲“人來了，快跑”，葡萄還沒有看見，就站起身不辨方向朝前跑去，只聽見玉米地唰唰的聲音，還以為葡萄園主人就在身后，拼了命往前跑，突然跑到一處岸邊，看著好高，卻毫不猶豫縱身跳下，腿陷在松軟的地里拔不出來。傍晚，葡萄園主人尋到家里向父母告狀，挨了好一頓暴揍，以至銘記至今。 暑假漫長，不能偷葡萄，卻總得干點什么。在院子里撒點玉米，上面放一個篩子，拿小棍子支起來，小棍子底端栓一根細繩，細繩通到竹簾后邊。我和表弟躺在涼席上，靜靜地等待麻雀嘰嘰喳喳飛過來，跳進去，然后猛地一拽繩子，篩子便倏然扣下，這種方法不能抱太大希望，麻雀反應靈敏，往往收獲無幾。但我們有的是時間，最后總能扣到一兩只。在園子里找些枯枝廢葉，用火柴點燃，把捕到的麻雀扔進去，我們留著口水等在邊上，家里的大黃狗也屁顛屁顛跑來助威。半小時后，用木棍把燒成焦黑的麻雀撥出來，還沒反應過來，就被旁邊蹲著的大黃狗銜在嘴里，遠遠跑開，我倆落得空歡喜一場。 從鄰居家要得四只剛滿月的小兔子，園子里緊靠墻跟，父親用舊磚壘了窩，下邊用粗木棍架空，把兔子放進去，上邊用廢舊的木門扇蓋上，每天早起，我便跑到園子里摘些新鮮的槐樹葉、榆樹葉喂小兔子，第二年夏天小兔子便長大了。一天早晨，掀開蓋子發現小兔子少了兩只，急忙找來父親，父親查看后說是被黃鼠狼偷了去，于是換了更嚴實的蓋子，卻無濟于事，剩下的兩只兔子第二天終也沒能幸免。 兔子沒了養鴨子。買了四只小鴨子，在園子里養起來，每天蹲在大鐵盆旁邊觀察小鴨子游泳，養了一年多鴨子也不下蛋，母親嫌每天拌飼料喂鴨子麻煩，干脆送給了鄰居，鄰居第二天就送來兩顆鴨蛋，說是送去的鴨子剛下的，令人哭笑不得。 童年盛夏的午后，園子里，玩累了的我和表弟躺在那棵樹冠巨大的皂莢樹下的巨石上，躲進陰涼的深處，周圍翠蘚堆綠，藤蔓纏繞，樹影斑駁，小徑通幽，我們雙手枕頭，輕笑不語。 兒子從小在城里生活，一回到農村，看見各式的小蟲子小動物就昂起脖子問這問那。有時候，還真是不好回答。 >>>更多美文：情感美文

1958年，我還只是個學齡前的兒童。那天，是個星期日。天還沒亮，我就被急促的敲門聲驚醒了。 街道主任孟娘告訴我：今天是“除四害”行動日，趕快參加消滅麻雀的全市統一活動，要帶上臉盆等一切可敲出聲響的東西。于是，我抄起一只銅盆就出了家門。外面的情形讓我目瞪口呆，屋頂上、樹干上……幾乎所有的制高點都站上了人。人們手持竹竿，揮舞旗幟，高聲吶喊；鑼聲、鼓聲、數不清的金屬器皿敲擊聲，響成一片；到處是燃放鞭炮的硝煙和火光……小小的天地被巨大噪聲籠罩得嚴嚴實實。 可憐的雀兒們，嚇得暈頭轉向，四下亂飛：剛剛接近樹枝，忽被驚起；剛剛降落屋檐，又被轟走；剛剛抓住電線，即被趕跑…… 疲于奔命的它們，拼命扇動翅膀，卻沒有一處落腳的地方，直累得口吐鮮血，接二連三地從空中摔了下來。許多雀兒居然徑直飛向墻壁，撞得頭破血流，當場死亡。我親眼看到，一個“二踢腳”的升空爆炸，竟使五只麻雀墜落到地，眼睛緊閉，喙部淌血。我心里頗不平靜。 漸漸地，空中再沒有飛鳥的身影了。地上、房上，到處都是鳥的尸體。街道居委會里設專人負責收集，一只只血淋淋的麻雀，用繩子拴在一起。 一年之后，事情有了變化。權威專家斷定，麻雀是以蟲為主食的。于是，麻雀們被平反了，“四害”的帽子被摘掉了。 幾十年過去了，許多事情的真相浮出水面。如今，麻雀已是國家二級保護動物。 >>>更多美文：心情日志

閑來說起螢火蟲，聽說時下在農村也成稀罕之物了。一晃幾十年過去，許多事物就這樣無聲無息消失了。不過，因為童年一直有它相伴，兒時的故事里竟少不了它，螢火蟲牢牢鑲嵌在記憶里。 說到“蟲”，一般人特別是女孩子都會產生討厭的心理。但是對于螢火蟲，卻很難討厭得起來。凡有一般昆蟲知識的人都知道，螢火蟲是一種已經羽化了的成蟲，它們的腹部能夠發出熒光，每到夏夜，便帶著光芒輕曼地飛翔。它們飛翔時發出的柔曼光亮，對人類有著強烈的吸引力。這恐怕就是在我的記憶里特別有它一個重要位置的原因。 在私塾讀《三字經》時，書中有句“如囊螢，如映雪”。其中“囊螢”故事說的是東晉大臣車胤小時家貧，無錢買油點燈，夏夜就以練囊裝螢火蟲照明讀書。這個故事，曾經令我十分向往。為了向車胤學習，同小伙伴們一起到處尋找小玻璃瓶，找不到瓶子就把鴨蛋一端開一小孔，仔細掏空，留下一個與瓶子相似的完整蛋殼。把捉來的螢火蟲裝進小玻璃瓶或空蛋殼，就可以在一群小孩中比賽誰的螢火蟲最亮，看書最清楚。 其實，用螢火蟲做的燈并不耐玩，也不好看，其亮光更遠不足以供讀書之用，倒是捉螢火蟲更加有趣。記得夏夜吃過晚飯洗過澡，在大人們成堆乘涼拉家常的時候，幾個要好的小朋友，一人一把芭蕉扇，走田埂，穿曬場，追趕飛得低的螢火蟲。又怕把它們拍傷，每撲到一只，便小心翼翼地撿起來，放進瓶子。那情景，真比吃上了麥芽糖還開心！ 鄉村小孩其實并不總愛追拍螢火蟲。螢火蟲也是對人類親近的，越是靠近村莊的地方螢火蟲越多，人們在哪里乘涼，它們就喜愛在哪里飛來飛去。故而，乘涼時是不愁沒有螢火蟲相陪的。有時候，我躺在長凳上，仰面朝天，一邊聽周圍人閑聊，一邊看天上的星星和遠遠近近的螢火蟲。其時，眼耳并用，目不暇接。記得大點的時候，開始理解幾首唐詩了。乘涼時對螢火蟲更多的是看，看它們在村頭田邊和大樹下穿梭飛舞，看那流動的淡淡的光，一道道柔美的風景線在眼里閃過，不由得令人沉迷其中，并且腦子里也會浮出“輕羅小扇撲流螢”等詩句來。李白有詩云：“雨打燈難滅，風吹色更明。若非天上去，定作月邊星。”我們鄉村小孩欣賞那小蟲，并非完全沒有李白那樣的情懷，看到宛如繁星的情景，我們也會浪漫地說：“滿天星，亮晶晶；螢火蟲，數不清……”那時候，腦子里甚至在勾勒一些輪廓，說是村夜流螢圖也罷，說是螢火星光圖也罷，回想起來，還真有一種令人陶醉的意境。 螢火蟲所以吸引人，就是因為它發出的那淡淡的光。那與螢火蟲相伴的一個個夏夜美妙得令我難忘，相信這也應該是人類喜愛螢火蟲的一個證明。人類喜歡光，原因是不需要用研究來證明的，但是，人們通過研究，已經證明古人所說的“腐草為螢”，乃以訛傳訛，是個巨大誤解。今人經過進一步研究，已經把螢火蟲比作生態的“毛細血管網”，它們是非常靈敏的環境指示生物。它們只喜歡居住在那些生態環境好，沒有遭受水污染、光污染的自然環境里。一旦遭受污染，它們就會死亡。 那飛舞著的淡淡的光可以令村夜美如仙境。可見，少了螢火蟲，其實也是人類少了另一個知己。故而我新近又懂得一個道理：喜歡螢火蟲，就應該保護它的棲息地。因而，拯救螢火蟲，也就是拯救生態環境，改善人類的命運。 >>>更多美文：散文欣賞

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